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啤酒是咱們日常餐桌上很常見(jiàn)的一種飲料，它的灌裝方式很少有人知道，今天我就給大家淺談的介紹一下啤酒的灌裝方法，啤酒的包裝容器有很多種形式。其中玻璃瓶是最常使用的，而鋁聽(tīng)大多使用在廉價(jià)的啤酒品種上;啤酒桶有幾個(gè)不同的規格，大多用在餐廳、酒吧或其他聚會(huì )場(chǎng)合。
裝瓶(Bottles)：大多數瓶裝啤酒的容量在12oz，但也有的包裝容量是16或者22oz。有些瓶裝啤酒是擰蓋式的，而大多數啤酒則是砰啟式的。標準的玻璃瓶應該是褐色的，但也有綠色和透明的。玻璃瓶是非常好的容器，它不會(huì )給啤酒添加任何影響啤酒品質(zhì)的氣味和味道。很多啤酒廠(chǎng)都會(huì )生產(chǎn)特制的瓶型并且印上自己的商標來(lái)宣傳。如果你曾經(jīng)參觀(guān)過(guò)一家現代化的啤酒廠(chǎng)，你就會(huì )被灌裝車(chē)間里的流水線(xiàn)印象深刻。這些啤酒廠(chǎng)都要求有很大的投資，而像玻璃瓶或瓶蓋短缺這樣的“小事情”都會(huì )造成很大的損失。
桶裝(Kegs)：三十多年前，啤酒桶的形狀很不統一，而且大多使用硬木制作。啤酒桶用金屬條繃緊，再把木條之間的縫隙用樹(shù)脂密封好。啤酒桶需要使用特殊的壓力裝置把啤酒灌裝進(jìn)去或引導出來(lái)。雖然啤酒本身含有部分氣壓，但是這根本不足以把啤酒從桶中引導出來(lái)。當然，如果你有一個(gè)手動(dòng)氣泵的話(huà)，你也可以不用使用二氧化碳氣瓶。二氧化碳通常是灌裝啤酒桶所必需的，它也是啤酒在發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的。二氧化碳是一種中性氣體，它不會(huì )改變啤酒的任何味道。通常一罐二氧化碳氣體可以用來(lái)灌壓十幾桶的啤酒。玻璃瓶廠(chǎng)裝啤酒應該被放在沒(méi)有直接陽(yáng)光照射的地方。由于大多數酒瓶都是褐色或綠色的，玻璃中的色澤可以擋住部分光波防止啤酒變異。不管是瓶裝啤酒還是聽(tīng)裝啤酒，他們都應該在室溫下儲存，在冰鎮后(8 – 14度)飲用。大多數桶裝啤酒應該低溫儲存，因為這種啤酒大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏消毒。
灌裝 是啤酒生產(chǎn)的最後一道工序，對保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀(guān)形像有直接影響。灌裝後的啤酒應符合衛生標準，盡量減少CO2損失和減少封入容器內的空氣含量。
罐裝：罐裝啤酒于1935年起始于美國。第二次世界大戰中因軍需而發(fā)展很快。戰後經(jīng)一系列技術(shù)改造，需要量逐步上升。1966年，美國的瓶裝與罐裝之比已為52：46。罐體材料為鋁或銅。罐裝啤酒體輕，運輸攜帶和開(kāi)啟飲用方便，因此很受消費者歡迎，發(fā)展很快。
啤酒PET(聚對苯二甲酸乙二酯)塑料瓶裝：自1980年後投放市場(chǎng)，數量逐年增加。其優(yōu)點(diǎn)為高度透明，重量輕，啟封後可再次密封，價(jià)格合理。主要缺點(diǎn)為保氣性差，在存放過(guò)程中，CO2逐漸減少。增添涂層能改善保氣性，但貯存時(shí)間也不能太長(cháng)。PET瓶不能預先抽空或巴氏殺菌，需采用特殊的灌裝程序，以避免攝入空氣和污染雜菌。
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