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無(wú)意中在網(wǎng)上看到《鮮奶吧各處著(zhù)花，誰(shuí)來(lái)羈系？奶源是貿易秘密？》，感覺(jué)寫(xiě)的不錯，這里給大家轉摘到江蘇琳瑯玻璃制品有限公司，希望大家能有所收獲。
鮮奶從哪兒來(lái)？
毋庸置疑，鮮奶吧的主營(yíng)產(chǎn)品就是鮮奶，市民也正是因為對鮮奶有，才會(huì )光顧鮮奶吧。采訪(fǎng)中，也有不少市民提出，他們還是比較關(guān)心鮮奶是從哪兒來(lái)的？
在“鑫奶屋”鮮奶吧和“特牧爾”有機鮮奶店里，工作人員告訴記者，他們的牛奶都有專(zhuān)門(mén)的牧場(chǎng)供應。而其他鮮奶吧負責人也表示，奶源大都由專(zhuān)門(mén)的牧場(chǎng)提供。記者發(fā)現，“牧場(chǎng)直供奶”成為眾多鮮奶吧的一致口徑。至于牧場(chǎng)究竟在哪兒？大多數老板稱(chēng)在武川，但是具體哪個(gè)牧場(chǎng)，他們多以奶源是商業(yè)機密為由，閉口不談。
在先鋒西巷的一家鮮奶吧，這里的工作人員告訴記者，他們的全都是鮮奶，絕不摻加任何防腐劑。記者提出，是否是有機奶？工作人員稱(chēng)：“我不了解有機奶的概念，反正牛奶里什么添加劑都不放，應該就是有機的吧？”
市民更關(guān)心衛生安全
按照《內蒙古自治區鮮奶管理規定》，對出售從事鮮奶生產(chǎn)、收購、經(jīng)營(yíng)、加工的單位都有嚴格的限制和管理。鮮奶的感觀(guān)、理化、衛生等質(zhì)量指標，必須符合國家《生鮮牛乳收購標準》和地方標準。
6月4日徐州玻璃瓶生產(chǎn)廠(chǎng)家，記者來(lái)到了賽罕區嘉和國際小區旁的一家鮮奶吧，看到店內環(huán)境整潔，操作室門(mén)口外面的上寫(xiě)著(zhù)“非工作人員禁止入內”的字樣。
據了解，在鮮奶吧，人們使用的裝牛奶的容器都是玻璃瓶，由鮮奶吧統一提供，并且這些玻璃瓶全部都是循環(huán)使用。玻璃瓶每使用完一次，就由鮮奶吧工作人員統一刷洗，統一消毒。
在新建西街的一家鮮奶吧里，記者以顧客的身份來(lái)到該店。一位女性工作人員告訴記者：“我們這里的鮮奶都是當天新鮮的牛奶，而且都是用巴氏消毒機來(lái)消毒，安全得很。”當記者詢(xún)問(wèn)她是否有抗生素、三聚氰胺含量等指標的檢測時(shí)，人員回答：“那到?jīng)]有，但是絕對安全衛生，您就放心吧。”
對于衛生問(wèn)題，消費者還是非常關(guān)心，呼和浩特市市民劉新說(shuō)，作為消費者，之所以多花錢(qián)買(mǎi)鮮奶，為的就是牛奶的質(zhì)量和衛生讓人放心。對于鮮奶吧的衛生安全，因為看見(jiàn)環(huán)境非常干凈，所以比較放心。
很多鮮奶吧證件不全
在記者采訪(fǎng)的幾家鮮奶吧里，記者發(fā)現，有的鮮奶吧只有營(yíng)業(yè)執照，而有些則什么證件也沒(méi)有。金橋開(kāi)發(fā)區金河灣“鑫奶屋”鮮奶吧的賈先生對記者說(shuō)，他們還沒(méi)有去辦理各種執照，玻璃瓶廠(chǎng)好像這些總部都辦好了，自己不管。在新建的“特牧爾”有機鮮奶店里，只在墻上貼著(zhù)幾張牛奶的有機認證書(shū)，記者并沒(méi)有看到衛生許可證和工商營(yíng)業(yè)執照。
在新建西街的“天露”鮮奶吧，這里的負責人說(shuō)，這個(gè)行業(yè)不用辦證。鮮奶吧屬于新興行業(yè)，現在還沒(méi)有就屬性進(jìn)行劃分，不知道屬于生產(chǎn)、餐飲還是飲品店所以現在即使去辦證，也辦不下來(lái)。
在先鋒西巷的“牛嬤嬤”鮮奶棧，記者在店里轉了一圈，并沒(méi)有看見(jiàn)在顯要位置張貼營(yíng)業(yè)執照和衛生許可證。
在記者走訪(fǎng)的多家鮮奶吧里，只有嘉和小區旁的鮮奶吧有《個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執照》。“店里除了沒(méi)稅務(wù)登記證，其他證件都是齊全的。”這里的老板說(shuō)。
按照我國《無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處取締辦法》第十四條：對于無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，由工商行政管理部門(mén)依法予以取締，沒(méi)收違法所得；觸犯刑律的，依照刑法關(guān)于非法經(jīng)營(yíng)罪、重大責任事故罪、重大勞動(dòng)安全事故罪、危險物品肇事罪或者其他罪的規定，依法追究刑事責任；尚不夠刑事處罰的，并處2萬(wàn)元以下的罰款；無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為規模較大、社會(huì )危害嚴重的，并處2萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款；無(wú)照行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環(huán)境資源的，沒(méi)收專(zhuān)門(mén)用于從事無(wú)照經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原材料、產(chǎn)品（商品）等財物，并處5萬(wàn)元以上50萬(wàn)元以下的罰款。
玻璃瓶生產(chǎn)廠(chǎng)家【來(lái)聽(tīng)聽(tīng)】
由誰(shuí)監管還不明確
記者了解到，鮮奶吧出售鮮奶涉及農牧業(yè)管理部門(mén)，出售自制酸奶冰激凌則涉及到工商、質(zhì)監和衛生部門(mén)，大部分鮮奶吧會(huì )在店面里擺幾張桌子，這又涉及到了食品藥品監督管理部門(mén)。
針對鮮奶吧的管理問(wèn)題，記者采訪(fǎng)了呼和浩特市衛生、質(zhì)監、工商、食藥局、農牧業(yè)局5個(gè)部門(mén)，但是并沒(méi)有找到鮮奶吧的對應監管部門(mén)。
食藥局工作人員介紹，目前，鮮奶吧確實(shí)存在監管問(wèn)題，如果鮮奶吧單純鮮奶制品，現場(chǎng)加工現場(chǎng)銷(xiāo)售，屬工商部門(mén)管理；如果在銷(xiāo)售鮮奶的同時(shí)又有餐飲服務(wù)，店內提供桌椅，則應屬于食品藥品監督管理部門(mén)負責?，F在食品藥品監督管理局只對飲品店進(jìn)行管理。由于現在還沒(méi)有就鮮奶吧的屬性進(jìn)行劃分，所以不歸食品藥品監督管理局管理。就鮮奶吧的管理問(wèn)題，已經(jīng)向上級主觀(guān)部門(mén)請示，主管部門(mén)明確表示，不歸食藥局管理。
根據國家的相關(guān)規定，要生產(chǎn)乳制品，就必須取得《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》即QS許可證，然而，這些鮮奶吧根本就沒(méi)有取得QS許可。
質(zhì)量局工作人員表示：按照國家規定，有一定規模的生產(chǎn)企業(yè)必須申領(lǐng)《全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》，申請條件非常嚴格，門(mén)檻也高。鮮奶吧屬于食品加工的小作坊，如果具備生產(chǎn)和衛生條件也可以經(jīng)營(yíng)，但是，產(chǎn)品銷(xiāo)售區域不得超出生產(chǎn)區域。從《產(chǎn)品質(zhì)量法》和《食品安全法》來(lái)界定，鮮奶應該屬于初級農產(chǎn)品。
工商部門(mén)工作人員表示：呼和浩特市的鮮奶吧注冊個(gè)體營(yíng)業(yè)執照的非常少。按照國家規定，要想辦理飲品類(lèi)個(gè)體營(yíng)業(yè)許可證，必須具備衛生許可證，從業(yè)人員健康證和租房協(xié)議等。只要手續齊全，可以辦理。工商局只對產(chǎn)品的流通環(huán)節進(jìn)行監督，如產(chǎn)品有沒(méi)有過(guò)期，是不是假冒偽劣產(chǎn)品等。由于缺少技術(shù)設備，所以很難對鮮奶吧的產(chǎn)品進(jìn)行檢測，因此在對鮮奶吧的監管上存在很大困難。
【小來(lái)說(shuō)說(shuō)】呼和浩特有乳都之名，這里的人們喜愛(ài)奶食品，新鮮的牛奶更是很多家庭的必需飲品。在牛奶資源豐富的呼和浩特，我們有伊利、蒙牛等全國知名的大型乳品企業(yè)，同時(shí)，利用天然優(yōu)勢，鮮奶吧的崛起，可以說(shuō)是錦上添花。
小來(lái)認為，鮮奶吧遍地開(kāi)花，未嘗不是好事，豐富了市場(chǎng)，方便了市民。但是，鮮奶的質(zhì)量是否過(guò)關(guān)、相應的檢測是否符合要求……這涉及老百姓的食品衛生安全，不能讓經(jīng)營(yíng)者自己說(shuō)了算，監管部門(mén)也決不能“睜一眼，閉一眼”。
作為新鮮事物，尚沒(méi)有明確的監管責任認定，需要進(jìn)一步完善，這是可以理解的。但是，對鮮奶吧的監管是萬(wàn)萬(wàn)不能放松的。這涉及到多個(gè)部門(mén)，但多個(gè)部門(mén)卻集體“脫管”，這個(gè)現象應該引起重視！
以上就是這篇文章的全部?jì)热?，涉及到鮮奶、記者、沒(méi)有、工作人員、安全、衛生、部門(mén)、牛奶等方面，希望對大家有用。
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