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今天是第28個(gè)“世界糧食日”，市糧食局上午在市區松臺廣場(chǎng)舉辦主題宣傳活動(dòng)。在現場(chǎng)，除舉行糧油產(chǎn)品展銷(xiāo)、糧票展覽外，還開(kāi)展糧油科普知識宣傳。推薦閱讀
專(zhuān)家提醒市民：我們天天要吃油，其實(shí)不少市民還不會(huì )科學(xué)食用。
“色拉油”叫法已取消
提起食用油，很多市民可能還是習慣性地叫“色拉油”。實(shí)際上，“色拉油”這個(gè)稱(chēng)呼已經(jīng)退出食用油歷史舞臺。據介紹，目前市場(chǎng)上有國家商品強制性質(zhì)量標準的食用油有大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油、油茶籽油、米糠油和玉米胚芽油等8種，現在很多都用玻璃橄欖油瓶成裝
2004年10月1日起，國家食用油新標準正式出臺實(shí)施。新標準規定了在商品的標簽上，要標明初制油的加工工藝和是否用轉基因油料生產(chǎn)的，目的是讓消費者有知情權。
目前市場(chǎng)上有一種“調和油”，是由兩種或兩種以上的食用油經(jīng)科學(xué)調配而成的高級食用油。市場(chǎng)上常見(jiàn)的調和油，一種是根據營(yíng)養要求調配，另一種調和油是根據風(fēng)味調配而成。
市場(chǎng)上還有棕櫚油和橄欖油，目前還沒(méi)有國家質(zhì)量標準，只有推薦標準。
市民不能太“好油”
生活中，一些市民特別喜歡吃“油”，食用油是人體所需能量的重要來(lái)源，是日常飲食不可缺少的食物，不過(guò)，過(guò)量使用食用油會(huì )危及健康，另外，在食用油的使用上不少人還存在誤區。
據介紹玻璃瓶生產(chǎn)廠(chǎng)家，一般一個(gè)人每天食用食用油的量只需要25克，用經(jīng)常用的白瓷勺來(lái)量，也就是兩勺左右。
另外，由于老人和小孩對油脂的消化能力比較弱，他們每天食用食用油的量還要少一點(diǎn)，肝膽方面有疾病的人也要少吃太油膩的食物。在生活中，市民還應該少吃油炸食品，因為油在高溫條件下過(guò)氧化值會(huì )急劇上升，而過(guò)氧化值是對人體有害的物質(zhì)。
食用油別放灶臺上
生活中，一些主婦喜歡將食用油放在灶臺上，這一做法不科學(xué)，因為炒菜時(shí)，灶臺上的溫度會(huì )升高，導致食用油過(guò)氧化值上升。同樣的道理，食用油放在太陽(yáng)直射的地方也不行。買(mǎi)油最好買(mǎi)小包裝，可以用得快，因為食用油用了一部分后，氧氣會(huì )占據油瓶空出來(lái)的部分，容易使剩余的食用油氧化而產(chǎn)生過(guò)氧化值。
食用油要“雜用”
溫州人在食用油的選擇上比較喜歡菜籽油，專(zhuān)家提醒市民，選擇食用油的時(shí)候不能太“專(zhuān)心”，而應該輪換著(zhù)使用各種食用油。
據介紹，每一種食用油，其包含的各種脂肪酸都是不均衡的，只有各種原料提取的食用油輪換著(zhù)用，才能攝取人體所需的各種脂肪酸，保持營(yíng)養全面和均衡。
塑料桶不宜長(cháng)期盛油
據專(zhuān)家介紹，徐州玻璃瓶生產(chǎn)廠(chǎng)家盛油的器皿也有講究。在日常生活中，人們習慣用塑料桶長(cháng)期盛放食用油。有關(guān)專(zhuān)家介紹，塑料容器一般都是用無(wú)毒塑料制成的，但在制作過(guò)程中，常加入增塑劑、抗氧化劑、抗紫外線(xiàn)劑等添加劑。雖然加入的添加劑有一定限量，但其具有一定的毒性，如果塑料桶長(cháng)期存放食用油，這些低分子的添加劑就會(huì )“遷移”到塑料桶表面，與油類(lèi)產(chǎn)生低分子的有害物質(zhì)。專(zhuān)家建議，宜選購小瓶包裝的食用油，買(mǎi)回塑料桶裝的食用油后倒入玻璃瓶?jì)缺４妫?strong>橄欖油瓶最好用棕、綠色的，不要用無(wú)色透明的瓶子，以免陽(yáng)光中紫外線(xiàn)透過(guò)，使油氧化變質(zhì)。
記者 陳彩霞
(責任編輯：leonlee07)
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